餐厅的灯光照明设计很讲究

发布者: 发布时间:2021-06-01
本文摘要:灯光如此明亮,怎么用餐呢?

灯光如此明亮,怎么用餐呢?日前,有人向笔者吐槽,在永旺梦乐城(番禺广场店)5楼的食肆里,不少餐厅灯光不多,环境明亮。这是让客人看不清楚菜品吗?还是为了节约成本?带着疑惑,笔者专访了几个业内人士。  笔者在探访市场时找到,餐厅灯光大体分两大类,一类是麦当劳、肯德基等大众快餐型餐厅,餐厅里灯火通明,用餐区域用长光束角照耀大空间,让整个用餐区域暗一起,呈现整洁暗淡,富裕亲和力的特征。一类是咖啡厅、西餐厅等餐厅,餐厅里灯光圆润,光暗失衡,富裕层次感,故意营造较暗的用餐氛围。

  业内人士告诉他笔者,有所不同的餐厅用于有所不同的照明设计,目的都是为了让食客用餐时感觉舒适度,留给幸福印象。如今,除了味觉以外,视觉往往比味觉带给的记忆更加长久。也就是说,除了爱吃之外,通过空间设计、照明设计不会沦为食客们评价体系中最重要的一环。

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在用餐区域,餐桌的灯光与环境光的比例是具备一定得技巧的。有所不同的定位和目标必须有所不同的灯光表现手法。  一个中高端餐厅和一个快餐店的定位不一样,中高端的侧重用餐体验,而快餐店是慢消型的,侧重较慢流动,构建较为低的翻台亲率。

这两种有所不同的定位其灯光设计或者照明设计认同是不一样的。他说明,对于高端时尚的用餐区域,只必须用较宽光束灯光照耀桌子,反射光照耀人脸。让人能成功交流,呈现阴暗温馨的效果才可。而平民廉价的用餐区域则只必须用长光束角照耀大空间,比如麦当劳、真功夫、肯德基等,均匀分布的让整个用餐区域暗一起,呈现亲和力的特征。

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高雅舒适度的用餐区域则是较宽光束负责管理照耀桌子,间接照明图形空间,让整个空间呈现舒适度的氛围和非常丰富的层次感。  而自助餐厅,分取餐地方和用餐地方两个区域。

点心的所取餐台,要让食客明晰看到菜肴,一览无遗地方之后挑选出,因此,获取均匀分布的较高照度,以及因应必须展现出美感的食品陈列不作重点图形,就是主要的手法。而用餐的地方则可以按照高雅舒适度的灯光方法。


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